衣櫃裡的食堂

話說某天忙到一半，還沒吃晚餐的肚子餓了，忽然想起日前朋友 Max 推薦過的一間小店，據他的說法是在夜市裡居然有拉麵路邊攤不稀奇，但是吃了一口就想脫口而出：「這就是福岡味！」的拉麵攤，在台灣目前他只有吃到這間。想及友人閱麵無數，那就繞去基河路吃看看吧。

「屋台」在日文是路邊攤的意思，日劇中總是會有這常見的一景，每次看到主角們邊聊邊吃都很餓啊...也因此有時去日本夜間看到這類小攤每每都很想再去吃一碗（但此時通常都是已經吃到撐的狀態惹......）。由日本大叔與帥哥佐佐木桑經營的這間道樂屋台，座落在士林夜市基河路靠捷運站這頭，人潮眾多，座位只有七個，營業時間是晚上六點至十二點（售完為止）。不同於一般拉麵店只到九點半左右，這時段真的很適合晚吃或是深夜還想再吃消夜的人呢 -> 我。

大概是週日晚間的關係，經過道樂看來沒有大排長龍，所以就趕快停車下來吃這本日第一餐。剛好走一輪，空了三個位子，秒進攤位就是爽～

今天的人員有三位男生兩位女生，七個位子需要到五個員工，看起來應該是生意非常好，然後日本帥哥真的蠻帥，有看到當初來台宣傳進擊巨人的三浦春馬的感覺（真心不騙），另外大叔一直用日文吆喝著歡迎光臨等招呼，整體來說氣氛很到味。

負責點麵的是位女生，初次到訪，我先點了正常的醬油細麵，等麵的時候喝個水清掉咖啡味，不錯～是保冷壺的冰塊水，雖然不是店面不過這細節也有注意到。

接著就是醬油拉麵登場，先喝了一口湯－這...這原味感覺不夠鹹哩，因為不夠鹹所以會覺得喝到後面湯有點油膩感...；而細麵正常（60 秒，加我拍照等等的大概放到 90 秒有吧）吃起來已算有點微硬了，有點咬勁，不粉不爛，不爛很重要，雖然沒有我愛的「Okaeri お帰り」的新細麵好但已經很滿意了；叉燒有兩大片，厚薄適中－馬上吃也沒有不熱的情形，熱熱吃、塊塊好（事實上這一碗連湯都很燙，燙很久所以貓舌如我無法大口...），叉燒肥瘦比約 1:2，肥的部分好吃沒話說，瘦的部分有一點點乾，但因為有入味（叉燒比湯頭還鹹不少）所以和著湯汁吃起來仍算好吃；總結來說這一碗以售價來看真的很超值，以才一包一蘭泡麵多一點點的價格（這甚麼比喻）、大小還算舒適的攤座位、親切的日本大叔、好吃的拉麵、賣到凌晨，很適合下班後去吃一碗啊（開車的話十點後直接停攤口應該超方便...）

回家之後跟朋友聊，才知道他已經歸納出最適合的口味了，因此沒幾天下班後也再度前往，這次準備挑戰豚骨拉麵。

朋友是嗜吃特濃的麵友，他的推薦配置是：

麵特硬（50秒），湯特濃（背脂五匙），鹹一點（醬油多）

這次我便點了他推薦的配置，端上來的如下：

這碗一上桌，才喝一口就覺得「對了！」

麵 50 秒再稍硬一點更有咬勁！濃度與鹹度都恰到好處，麵條吸附著濃稠的湯汁實在美味。加濃的背脂聞起來已有一點「豚味」，但不會有博多一幸舍那種濃到炸裂的豚味那麼「高調」－這種豚味說真的愛的人很愛、不愛的會覺得是臭... @@

豚骨使用的碗不一樣，叉燒似乎也比較小片，另外由於這次有加鹹，因此這次吃的叉燒就不覺得味道很重了，但這都無損這碗特濃豚骨絕妙的調整，這一碗我用了比上次更快的速度就吃完，非常過癮。

總結來說，這一碗麵個人吃過後推薦的配置是：

麵特硬（50秒），湯濃（背脂三匙），鹹一點（醬油多）

五匙其實就已經有很濃的感覺，雖然沒有到那種能立湯匙的程度，但對於不習慣的人來說可能是一種負擔了，因此推薦三匙，然後醬油真的可以加一點，比較增添風味、溫和順口。

這一攤我想紅是遲早的事情了，紅也就是代表要排隊，或是令人遺憾的走味...（希望是不會啦...）無論如何，假如你喜歡吃拉麵，可以趁它還沒爆紅前找時間去嚐嚐先～

店名：道樂屋台

座位：7 個

營業時間：18:00 - 24:00

地址：台北市士林區基河路108號

麵品：醬油拉麵 豚骨拉麵

以下為完全主觀個人評價（滿分 ５）：

口味：４ 個衣架

服務與用心：4 個衣架

環境與衛生：3 個衣架

帥哥顏值度：4.5 個衣架

備註：因為是路邊攤，請留意當日前往時之氣溫以免悶熱。